coffee이야기 썸네일형 리스트형 3분의 기다림, 하루의 행복 ‘핸드드립 커피’ ‘3분 vs 30초’ 핸드드립 커피 한 잔을 만드는 데 걸리는 시간은 3분이다. 에스프레소(30초) 6잔을 뽑을 수 있는 시간이다. 게다가 만드는 과정도 복잡하다. 물을 끓이고, 커피 원두를 기계로 갈고, 커피 가루 위에 주전자로 물을 붓고 물이 빠지기를 기다렸다 다시 붓는 것을 반복하며 천천히 내려야 한.. 더보기 로스팅, 핸드드립, 스트레이트.. 스트레이트 커피 섞지 않은 단종 커피라고 하며 콜럼비아, 괕테말라, 케냐, 예멘, 브라질 등 원산지별 한 종류의 커피만을 사용하여 볶은 커피를 말한다. 각 원산지별 커피는 각각의 독특한 커피 맛과 특유의 향을 간직하고 있으며, 최고 등급의 커피만이 스트레이트 커피로 사용되는데, 이러한 스트레.. 더보기 브라질 커피 [Brazil Coffee] 브라질은 세계 제일의 커피 생산국이자 수출국으로, 다른 나라들에 비해 비교적 낮은 고도의 대규모 농장에서 커피를 경작한다. 브라질 커피는 주로 에스프레소 베이스 블랜딩(Espresso Base Blending)에 많이 사용된다. 품종 아라비카(Arabica), 로부스타(Robusta) 수확최적기 5월~9월 생산지 미나스 제라이스(Mina.. 더보기 이가체프 에디오피아는 커피 생산 뿐 아니라, 커피 음용에 있어서도 지구상 가장 오랜 역사를 지닌 나라이다. 생산량 중 대부분을 선진국에 수출하는 여타 커피 생산국들과는 다르게, 에디오피아는 자체 생산 커피 중 50%이상을 자국 내에서 소비한다. 그럼에도 불구하고, 그들의 총 외화수출액의 60% 이상이 커피.. 더보기 커피와 어울리는 치즈 치즈는 와인과 어울릴거란 생각 ! 생각 ! , 그러나 커피와의 단짝인 치즈들이 있다고 해요 . COFFEE & CHEESE Pairing 1. : Vienna Roast & Fresh Ricotta 치즈의 풍만한 맛과 크림맛이 커피의 신맛을 순화시켜 볶은 커피에서 초컬릿-체리 향미를 끄집어냅니다. Vienna Roast: 풍부한 아로마, 입안 가득한 바디감, 신입맛이 .. 더보기 에티오피아 커피 에디오피아 이가체프(Yirgacheffe) & 시다모(Sidamo) 다른 커피이름처럼, 이가체프(Yirgacheffe)와 시다모(Sidamo) 도 에디오피아의 커피생산지역 이름을 딴 커피이름이다. 에디오피아 이가체프(Yirgacheffe) & 시다모(Sidamo) 커피의 맛은, 에디오피아 커피는 부드럽고 풍부한맛, 신맛, 꽃내음, 혀끝을 맴도는 잔향과 여.. 더보기 커피 추출법 더치커피 더치커피란? 네덜란드 사람들이 마시는 커피라 하여 더치커피라고 한다. 더치는 네덜란드 사람들을 낮춰 부르는 말로 그 뜻은 좋은 뜻이 아닌 것 같다. 암튼 네덜란드 사람들이 배안에서 커피를 오랫동안 보관하면서 마시는 방법을 찾던 중 발견한 것이다. 더치 커피 추출 방법 위 사진을 보고 설명하.. 더보기 이전 1 2 다음