coffee이야기 썸네일형 리스트형 커피 그라니테 문영화·김부연의 그림이 있는 불란서 키친 » 그림 김부연 육류 먹기 전 즐기던 얼음 요리…만드는 법 간단 디저트로 즐길만 태양왕 루이 14세 때 프랑스에 처음으로 선보인 커피는 프랑스 최초의 카페 ‘프로코프’가 1686년에 생기면서 대중에게 알려지기 시작했다. <고리오 영감>으로 유명한 .. 더보기 커피 집에서 로스팅 하는 법 ‘로스팅(roasting)’이라는 말은‘굽는다’라는 뜻으로 커피뿐만 아니라 요리 전반에 광범위하게 쓰이는 말입니다. 커피를 로스팅한다고 할 때는‘볶는것’을 의미하지요. 로스팅의 방법엔 여러 가지가 있습니다. 원시적인 직화식이나 숯불식, 열풍 기계식 등이 많이 쓰이는 종류.. 더보기 커피의 절대 강자, 예멘 모카 마타리 (Yemen Mocha Mattari) ‘예멘 모카 마타리(Yemen Mocha Mattari)’는 풍부한 향과 두터운 뒷맛이 완벽하게 조화된 커피입니다. 처음 마시는 그 순간, 단번에 아랍 남성들이 차고 다니는 긴 칼이 떠올랐습니다. 은과 금으로 만든 손잡이에 보석이 박혀있고, 넓적한 칼날이 반달 모양을 그리는 두툼한 칼날처럼, 예멘 모카 마타리는 .. 더보기 화합을 부르는 커피, 인도네시아 커피 INDONESIA COFFEE MAP 인도네시아는 네덜란드 사람들이 예멘의 ‘알 모카’ 항에서 커피나무를 밀반출하여 처음으로 아프리카 밖에서 커피를 재배한 곳입니다. 그리고 커피나무는 인도네시아에서 베트남, 말레이시아 등의 동남아시아 지역으로 퍼져 북으로는 중국의 윈난, 남으로는 파푸아뉴기니까지 재.. 더보기 아이스커피의 맛 아이스커피의 맛 사계절이 유난히 뚜렷한 우리나라는 커피도 다양하게 즐기는 편입니다. 커피는 단 한 알도 나지 않지만 베리에이션은 오히려 다양합니다. 애초에 다양한 베리에이션이 나오게 된 이유도 커피가 아주 비싸던 시절에 그 양을 늘려서 마시기 위해 시작되었다죠? 추운 겨울에는 적당히 .. 더보기 에티오피아 커피의 신성함 에티오피아 커피의 신성함 에티오피아 커피의 개성은 강한 향에 있습니다. 에티오피아 커피를 한 모금 마셔보자면, 일단 커피를 볶을 때부터 강한 향을 풍기기 시작해, 추출한 후에도, 그리고 입 안에 들어오는 그 순간에도 오로지 그 향기로만 사람을 취하게 만듭니다. 여행기중독자는 '기아와 난민으.. 더보기 마시는 시간에 따른 커피의 종류 마시는 시간에 따른 커피의 종류 ① 아침에 마시기에 적당한 커피 * 엑셀소 콜롬비아에서 생산되는 원두로 맛이 부드럽고 가벼워 아침에 마시기 적합합니다.. * 탄자니아 동아프리카에서 재배되는 다른 커피와 마찬가지로 과일향과 신맛이 납니다. * 하라 에티오피아에서 생산되는 모카로 꽃향기가 나.. 더보기 원산지별 커피의 특징 * 원산지별 커피의 특징 * Guatemala Antigua Organic(과테말라산 안티구아 오가닉) 화산지대가 많은 과테말라 커피의 특징은 다른 커피보다도 Smoky(연기가 타는 듯한 향)한 맛이 강하며 전체적으로 부드러운 가운데 톡 쏘는 듯한 초콜릿 같은 달콤함이 훌륭한 커피 과테말라 필라델피아 부드럽고 순한 향기의 .. 더보기 이전 1 2 다음